珊瑚是珊瑚蟲分泌出的一種有機石灰質方解石。珊瑚蟲是一種海筒狀腔腸動物，幼蟲階段的珊瑚蟲是白色的，它們依附在已化為珊瑚石的祖輩遺骨堆上依靠觸手捕捉食物，為了能更多地捕捉食物和吸收陽光，珊瑚蟲便向上生長，還向前后左右不斷擴展從而形成樹枝狀的生物群體，并不斷分泌出石灰質方解石形成自己的軀殼，就是這樣一代代的堆積而成巨大的珊瑚石。