虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

下水煎包先將鍋刷上一層油，擺入包子中小火煎至底部焦黃，再倒入少量水蓋上蓋子煮開，轉(zhuǎn)中火水煎，待鍋內(nèi)水分全部燒干，即可出鍋煎的時候可以不粘鍋，否則粘上了容易做壞。放的水也不要放太多了，否則煮的時間太長。里面的餡料還可以自己調(diào)整，選擇自己的喜歡的食材就好。這樣做出來的水煎包底部香脆而不硬，里面柔軟鮮香，香味濃郁水煎包上部并沒有煎，死面的，薄薄的又是堅韌的，底部被滋滋啦啦的煎過，硬實中，夾雜著酥脆的體驗嘴里內(nèi)容自然也豐富起來，我看著已經(jīng)被咬了一口的，剩下的那一大半水煎包，嘴里也就更富饒了，韭菜碎兒是的內(nèi)容有點深的翠綠充盈著整個水煎包，那是新鮮的象征，但是并不多，至少并不會多到塞牙，不塞牙是一個韭菜碎兒的品質(zhì)了。

我們先要準備260毫升的水和3克的酵母攪拌開來，再慢慢倒入一斤面粉和兩克白糖、面，切忌水要邊攪拌邊倒，不然會不均勻口感會被影響，把面粉攪拌好之后用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子備用等待發(fā)酵到原來的兩倍大就可以了。第三步、在肉餡上放上蔥花、姜末，燒一些熱油，潑在蔥姜上激發(fā)出香味，用筷子攪拌均勻。面團發(fā)酵后，加干面粉揉幾分鐘，排出多余的氣體，搓成長條，再切成小劑子，搟成包子皮，包入適量肉餡，用熟悉的手法捏緊收口，做成包子。

5.將泡軟的粉絲，及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盤中，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，多一些的香油，6.取發(fā)酵好的面團適量搓成長條，再切成每個重約20克重的小面劑，兩面切口沾面粉按扁，再用搟面杖搟成比餅子皮略厚的面皮，用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，