諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

水浴式殺菌鍋工作主要階段

加熱階段：熱水進(jìn)入到工藝罐浸泡到產(chǎn)品，蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)加熱工藝水至設(shè)定溫度。

保持階段：溫度和壓力按照設(shè)定值保持穩(wěn)定。

冷卻階段：通過(guò)冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。

每個(gè)殺菌周期可以設(shè)定幾個(gè)這樣的階段。

水浴式殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)

1、食品安全

整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生

2、性能優(yōu)勢(shì)

低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。

完全被水浸沒(méi)，溫度能從滲透到產(chǎn)品中。

3、節(jié)約能源

熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。

看一下殺菌鍋常見(jiàn)的故障原因及處理方法。

（1）儀器使用時(shí)，加熱功能失靈導(dǎo)致無(wú)法正常產(chǎn)生蒸汽。

儀器運(yùn)行時(shí)，面板上加熱指示燈亮，但溫度指示不上升，一直維持室溫狀態(tài)。

處理方法：打開(kāi)儀器側(cè)蓋，面板顯示正常表明220V電源正常進(jìn)入控制電路。將與加熱管連接的電線拆下，用萬(wàn)用表檢查加熱管電阻，一般阻值在 8~15Ω之間，如阻值過(guò)大表明加熱管內(nèi)部斷路，須更換。

（2）儀器使用時(shí)，水位器工作異常。

儀器一開(kāi)機(jī)，控制電路就對(duì)水位器進(jìn)行檢查?？刂泼姘迳嫌小案咚弧?、“低水位”、“缺水”三個(gè)指示燈，正常使用時(shí)應(yīng)保持水位在高水位，即“高水位”指示燈亮。如果在加入足量水的情況下水位燈不亮或一直是“缺水”燈亮并報(bào)警，則表明水位器工作異常。

處理方法：打開(kāi)儀器側(cè)蓋，先檢查水位器與控制電路連線是否松動(dòng)；用扳手旋開(kāi)水位器上的旋蓋，取出水位器，檢查三個(gè)探針是否生銹，可用酒精棉進(jìn)行去銹處理。如正常表明水位器無(wú)損壞；反之須檢查控制電路上水位控制電路；處理完畢后裝好水位器，接通電源，加水檢查指示燈。一般主要是由于水位器接線接觸不良或探針表面生銹造成工作異常。

全自動(dòng)殺菌鍋操作流程

1、將全自動(dòng)殺菌鍋?lái)敳康拈y門(mén)（安全閥，自動(dòng)排氣閥，進(jìn)水閥）、儀表（溫度表，壓力表，PT100）等進(jìn)行固定，工作過(guò)程中不能出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象。

2、將殺菌鍋管路安裝完成，管路包含進(jìn)氣管路，排氣管路，水路（冷水，熱水）。

3、將全自動(dòng)殺菌鍋的控制箱的電器元件與主電纜進(jìn)行連接，方便后期通電操作。

4、將產(chǎn)品放置在托盤(pán)上，用推車推到罐內(nèi)，關(guān)閉鍋門(mén)等待殺菌處理。

5、將鍋門(mén)的充氣開(kāi)關(guān)打開(kāi)，進(jìn)行鍋門(mén)密封。

6、在控制箱屏幕上設(shè)定殺菌參數(shù)（溫度，壓力，時(shí)間）、按下啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

7、冷卻完成后將產(chǎn)品取出，提高產(chǎn)量。