氣調保鮮機需要抽真空充氣，有很多產品性質是不適合真空包裝的，就像抽真空易碎的、容易變形的、有邊角和帶刺的食品，可以試試盒裝來保持食品的樣貌形狀，防止食品被壓碎和擠破的現象，充氣包裝機來延長食品保鮮期和貨架期的目的。使產品達到有效儲存的包裝效果。

氣調保鮮機的盒裝紅燒肉、鹵肉包裝近幾年特別流行，在一些大型超市里面都能看得到，盒裝產品充氮氣一般適合各類熟食、藥材、食用菌等食品，氮氣屬于一種惰性氣體只是起到一個填充的作用，因為用盒裝食品里面是有空間的，因為只抽真空是不行的，充氣包裝機所以利用氮氣來填充空隙完成包裝效果。

1、氣調保鮮機采用盒式充氣包裝來保鮮食品的，解決了現在包裝技術盒裝、碗裝抽真空包裝形式，多功能氣調包裝機不僅提高了食品包裝的檔次而且還有保質、保鮮、保型、保色等效果，

2、氣調保鮮機也是需要抽真空的，但是充氮氣可以除去包裝盒內的氧氣，主要還有阻止菌類生長繁殖進行保鮮的作用，多功能氣調包裝機能使食品長期保持色澤、口感、形狀等水份營養(yǎng)不流失，另外還有許多產品不適合真空包裝而適合氣調包裝，食品經過真空充氮氣后，能防止食品擠壓破碎變形不影響外包裝效果。

3、氣調保鮮機是將包裝盒內的產品抽真空后在充入氮氣進行封口包裝的，氮氣是惰性氣體起填充保護作用，與任何食品不發(fā)生反應對食品形成一層保護膜起到防護作用。