竹筍設(shè)備加工步驟：

(1)剝殼，選擇健康挖出不超過24小時的鮮筍，先用利刀尖切去筍外殼；

(2)蒸煮，將剝殼的筍體放入蒸煮鍋中，蔸朝下地將筍體豎放在蒸煮鍋中，再用猛火煮2～3小時即可；

(3)冷卻清洗；

(4)切割根部；

(5)發(fā)酵，加入放入菌種進行發(fā)酵處理并添加檸檬酸調(diào)節(jié)PH值，PH值設(shè)置在4.1～4.3之間；

(6)高溫殺菌，將發(fā)酵后的筍內(nèi)的發(fā)酵水倒掉，再加入新水，然后放在鐵桶里進行高溫殺菌；

(7)密封包裝，將高溫殺菌后的筍通過鐵桶進行密封壓縮包裝。

工作原理：

采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定；該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易 變形，易保養(yǎng)，減少了勞動力。適用于圓蔥、辣椒、豆芽、金針菇、韭菜、白菜等蔬菜的蒸煮，殺青。流水線中的設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)國標304不銹鋼制作蒸汽、電、燃氣可加熱方式：溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定：該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，減少了勞動力。整機含有自動控溫裝置、自動進出料，加熱裝置、熱水儲存裝置等：該設(shè)備采用變頻傳動，輸送速度穩(wěn)定，實現(xiàn)了自動連續(xù)生產(chǎn)的目的。

山東荷霖食品機械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機械開發(fā)，設(shè)計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導產(chǎn)品有氣泡清洗.機，篩板清洗機，巴氏殺菌機，脫鹽機，連續(xù)式漂燙機，蒸煮冷卻機，毛刷清洗機，噴淋式清洗機，渦流清洗機，振動篩，風干瀝水機，翻轉(zhuǎn)式吹干機，隧道式烘干機，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

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蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

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