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羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種?；~片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。 

大城市公園有栽培。喜冷涼氣候，適宜生長發(fā)育的適溫為20-25℃，耐寒，能忍受短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達35℃以上，轉(zhuǎn)色需有15℃左右的低溫；喜充足陽光，對土壤的適應(yīng)能力強。  

葉片形態(tài)美觀多変，心葉色彩絢麗如花，整株酷似一朵盛開的牡丹花，人們形象地稱之為“葉牡丹”。又因其喜冷涼氣候，較耐寒，可忍受短暫的霜凍，是布置露地花壇、花臺及盆栽陳設(shè)美化時的材料。

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