海藻糖價(jià)格 萬象宏潤
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海藻糖價(jià)格-萬象宏潤

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成都萬象宏潤生物科技有限公司

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商品介紹
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品牌 萬象宏潤
是否進(jìn)口
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品用途 甜味劑
產(chǎn)地 成都
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
包裝規(guī)格 桶/袋
分子量 378.33
保質(zhì)期 2年
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
儲(chǔ)存條件 陰涼干燥處
CAS 見包裝
CAS號(hào) 99-20-7
EINECS號(hào) 202-739-6
商品介紹


一、簡(jiǎn)介

海藻糖,又稱α,α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、Mycose,為兩分子D-吡喃葡萄糖的異頭碳原子(C1)上的半縮醛羥基之間去水縮合而成的非還原性雙糖。主要分為α,α-海藻糖、α,β-海藻糖和β,β-海藻糖等三種。存在于霉菌、藻類、干酵母、麥角等中,也可由人工合成。其具有保存生物活力的特殊功能,

二、性狀

海藻糖為白色粉末

三、用途

在巧克力糖果中使用海藻糖,能調(diào)節(jié)糖果的甜味,特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中,海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低,作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑,海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。特級(jí)海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解時(shí) 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到最低。

在經(jīng)加工過的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種最好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。另外,由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性,不會(huì)產(chǎn)生水解,產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬,通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風(fēng)味感,同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏。


海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜,并產(chǎn)生獨(dú)特的可口的風(fēng)味。

海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,使其甜味更完善,可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中,海藻糖不損減酒精的感官性能, 使飲料風(fēng)味

 海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效,當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面絕對(duì)抑制水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同,海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨熾熱感,且沒有瀉下問題。

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公司名稱 成都萬象宏潤生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李瑞
手機(jī) 憩憭憧憬憦憩憬憩憬憭憨
地址 四川省成都市