本套課程適合對重慶烤魚感興趣，有想開重慶烤魚店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)。

說到烤魚無疑是餐桌上大家都喜歡的美食，烤魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，味道好，深受大眾的喜歡，那么也可以看出其烤魚的市場前景是好的，無錫烤魚制作培訓(xùn)的地方，食為先小吃實訓(xùn)，教技術(shù)配方。

烤魚制作配方流程你掌握了嗎？萬州烤魚大致可分下面幾個流程！選魚→ 殺魚→ 腌制→ 烤制（中間需刷油3-4次）→炒料→ 入烤盤→ 入烤魚架上邊吃邊燉?？爵~工是一個技術(shù)性的工種，一般需要練習(xí)4-7天才能基本熟練操作！總體來說不是很復(fù)雜，具體步驟如下：

1、腌制好的魚放入烤魚夾子，魚的兩面撒上適量的鹽，這時撒鹽能很好的滲透到魚肉內(nèi)部。中小火烤制，烤干水分為主要目的。

2、烤干水分后，給魚的兩面都刷上老油（也可刷香油），之后轉(zhuǎn)中大火。這里根據(jù)魚的大小調(diào)節(jié)火力，魚越大火力越要控制好，不然可能導(dǎo)致表皮烤焦，內(nèi)部魚肉還沒熟！

3、中大火烤制時，魚肉表層的油脂會很快掉落，在這個過程中要繼續(xù)刷油1-2次。

4、魚肉快熟時，刷老油，大火烤至表皮焦黃酥脆！

5、撒孜然，裝入烤魚盤！魚肉表層烤至金黃油亮，內(nèi)部魚肉熟約9成熟時，給烤魚的兩面都撒上孜然粉。之后放入提前用洋蔥絲墊底的烤魚盤中。

食為先烤魚推出市場時間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜；食為先烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味；無錫烤魚制作培訓(xùn)的地方，食為先小吃實訓(xùn)，教技術(shù)配方?？爵~培訓(xùn)實際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、烤魚原料的選購；

3、烤魚食材的預(yù)加工；

4、烤魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、烤魚加工的工藝步驟；

6、烤魚經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；