諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
蔬菜滾揉機(jī)圖片-蔬菜滾揉機(jī)廠-瑞和
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥8000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉()的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置,使?jié)L揉效果更趨,使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時(shí)間,改善肉品品質(zhì)。
滾揉機(jī)清洗的四個(gè)步驟
1、滾揉機(jī)的清洗可用高壓水或溫水清洗,也可以加入適量的洗滌劑,有人工用塑料刷,刷洗滾筒內(nèi)外的油污。
2、刷洗完畢再用清水依次沖凈即可。
3、注意:清洗滾揉機(jī)時(shí),嚴(yán)禁將水濺到點(diǎn)控制箱或者電控制盤上;滾揉機(jī)不用時(shí),較好使之處于滾揉狀態(tài)的位置。
4、滾揉機(jī)使用結(jié)束后,逐次關(guān)掉壓縮空氣手動(dòng)閥及電源。
滾揉機(jī)
滾揉過度與滾揉不足:滾揉不足:因?yàn)闈L揉時(shí)間短,鹽水還沒有被充分吸收,肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛,蛋白質(zhì)萃取少,以致肉塊里外顏色不均勻,結(jié)構(gòu)不一致,粘合力、保水性和切片性都差。
蔬菜滾揉機(jī)肉塊大小的影響:有些西式火腿需要大塊肉的直徑10cm以上,而有些產(chǎn)品需要小塊肉直徑在5cm左右,還有粗肉糜直徑在3~6mm的產(chǎn)品所采取的滾揉工藝是不相同的,一般肉塊大的產(chǎn)品還需要在0~4℃的腌制間腌制12~24h才能進(jìn)行滾揉,否則產(chǎn)品因發(fā)色不好及鹽溶蛋白提取不充分而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。
滾揉機(jī)使用前及使用過程中的檢查:
1、開機(jī)時(shí)應(yīng)檢查各部件是否松動(dòng),是否需要調(diào)整鏈條的松緊度等。
2、檢查氣路系統(tǒng)密閉性是否良好,真空完以后保持半小時(shí),看一下真空表是否有變化,是否漏氣。
3、檢查減速機(jī)、真空泵部分等是否震動(dòng)、存在異響,或者是晃動(dòng)撞擊等情況發(fā)生。
4、進(jìn)入工作狀態(tài)后,按照正常工序操作,看設(shè)備有無異常。