對于烤鴨店來說，重要的就是口味。如果口味不好，就算裝修再好，價格再便宜，也很難留住顧客。因此要學(xué)習(xí)到的烤鴨技術(shù)，口味特美味，才能生意興隆，客源不斷。北京烤鴨。作為比較出名的烤鴨，肯定是有他出名的道理的。北京小吃烤鴨采用的食材是北京鴨，這是少見的肉食鴨，這種鴨子甚至在近代傳到了歐美，余姚學(xué)烤鴨制作培訓(xùn)，食為先小吃實訓(xùn)，現(xiàn)場實操，教技術(shù)

北京烤鴨是由數(shù)種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時腌制，高溫高壓，爆烤而成，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口。

盡管烤鴨界堪稱百花齊放，但真正算得流派的仍然只有南京烤鴨、北京烤鴨、廣東燒鴨三種。南京烤鴨，講究的是規(guī)矩和體統(tǒng)。首先，鴨子***要選擇湖鴨，烤制***要用人高的破舊悶爐，鹵子***要用鴨腔中灌的水為原料加以各路***制作而成。錯了一點，那就不能算作南京烤鴨，只能算是異端。

燒鴨憑借的風(fēng)味，豐富的營養(yǎng)價值，親民的價格，廣受男女老幼的喜愛，本套課程適合對北京烤鴨感興趣，有想開北京烤鴨店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)。食為先將手把手教會你的北京烤鴨技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇！食為先北京烤鴨啤酒鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、認識北京烤鴨的作料；

2、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；

3、對加工處理的原材料進行腌制、熏制；

4、多種北京烤鴨的醬料調(diào)制方法；

5、學(xué)習(xí)北京烤鴨的烤制過程；

6、學(xué)習(xí)如何片烤鴨，裝盤；

7、 制作北京烤鴨的注意事項；

8、原材料的保存及成本核算