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一?套好的烤酒設備要具有以下幾個條件

一套好的烤酒設備要具有以下幾個條件。

1.一套好的烤酒設備要夠矮，總高度不超過1米，太高上料出料不方便，清洗不方便，設備過高，上汽的間隔遠，上汽慢，蒸酒時間長，汽壓著出不來，頭酒度數低，低度酒就多，人又累，又浪費燃料和時間，一大天只能蒸一鍋酒。

2.一套好的適用的釀酒設備用加厚板食品級304不銹鋼，酒也算是食品類，食品就要按國家標準使用生產工具，干靜衛(wèi)生環(huán)保，板材加厚有一個優(yōu)點，可保溫，能必定程度上不讓鍋身溫度丟失，縮短蒸酒時間，別的要是燒灶的設備，鍋底加厚更多點，這樣更耐燒，太薄的鍋底幾下就把鍋底燒穿了，維修起來非常麻煩，只能換整個鍋底。挨近灑尾時，酒精濃度下降很快，雜1醇油的含量比較多（沸點盡管較高，但由于它的蒸騰系數受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量比較多）。

3.一套好的烤酒設備冷卻器要大，越大冷卻作用越好，出來的酒是常溫，不跑汽就能多出酒，要不里邊就做成套管，小型釀酒設備做8根以上的套管（套管便是單層管里邊再加套一層管變成里外雙層管），套管要長，這樣酒蒸汽在冷卻器里邊流動的時間越長，冷卻面積越大，冷卻作用就更好。烤酒設備釀酒完成后產生的米酒糟就像粥一樣的，營養(yǎng)豐富，但是在釀酒過程中難免產生各種雜質，這時候就要對烤酒設備進行澄清，那么，如何對烤酒設備進行澄清呢。

烤酒設備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系

釀酒設備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系

白酒是將糧食經過烤酒設備加工所釀制出來的液體，在整個釀制進程中，許多因素會影響出酒率。比方：釀酒所用的糧食，受其質量、干濕、豐滿等程度不同，所出的酒液也會有所不同。那么關于釀酒設備來說，因為不同廠家所選用的資料不同，再加上釀酒進程不一樣，所以釀制出來酒液的產值也會不同。通常來說，釀酒速度與烤酒設備的聯(lián)系仍是比較密切的，這就需要在選擇釀酒設備的時候根據需求進行選擇。影響酒質的物質其沸點都高于100℃，依據上述原理，這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內。

選擇烤酒設備要注意以下內容：

1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的觸摸面積大。

市場上一些烤酒設備的冷卻器，才出酒沒多久，出來的酒現(xiàn)已很熱了，不斷的換循環(huán)水還不能達到抱負的冷卻效果，這肯定是不行的。

2、避免選擇有壓力的烤酒設備。

1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐操作z，每年費用幾千塊左右；

2)、有壓鍋爐在使用進程中操作不妥存在安全隱患；

3)、有壓鍋爐在使用進程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點物質流于酒中，這樣蒸出來的酒有異雜味。

需要注意的是，判斷烤酒設備是否有壓力的方法有兩點：1、通氣導管直徑大??；2、管口是否逐漸變小。

3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要選擇復底鍋。如果投料逾越200斤糧食，主張要選擇鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備。

4、關于釀酒設備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產汽均勻不壓氣的設備能夠在必定程度上提升出酒率，另外，好的烤酒設備能夠進一步提升酒的純度和香味。

入手一套烤酒設備需要多少錢呢？

入手一套烤酒設備需要多少錢呢？

跟著這幾年純糧食酒的商場的擴大，越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始投身于白酒釀造行業(yè)，愛上純糧食酒!那么，假如要入手一套烤酒設備需要多少錢呢?下面就讓小編給您拉扯拉扯。

烤酒設備

想入手烤酒設備的話，首先要確認要做什么。假如要做大型酒廠的話，需要投資的資金比較大。假如選用國標304不銹鋼材質的話，一般200型的價格在2萬到3萬之間。而假如是做小型酒坊或許自己釀著喝的話，一般10型到100型之間就可以，這種類型的烤酒設備價格大概在幾百到2萬之間不等，具體需要以材質和配套設施為參考!3、冷凝器選用多管相連，并在底部裝有一個增壓排氣管，其作用：1、觸摸冷卻水面積大，冷卻速度快。