一、簡介

中文名：D-異抗壞血酸鈉

外文名D-sodium erythorbate

別名赤藻糖酸鈉，D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉

成分：D-異抗壞血酸鈉（含量≥98.0%）

CAS：6381-77-7

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。長期貯藏則帶黃棕色

三、用途

D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。能有效防止腌肉制品中致癌物質(zhì)-亞硝酸銨的形成，消除食品飲料中的變色，異味和混濁等不良現(xiàn)象