一、簡介

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoaceticacid)，在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨Chemicalbook酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫(yī)藥、食品添加劑、調(diào)味品等行業(yè)

二、性狀

白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒 ；在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。

三、用途

使用限量作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，限量0.2%(以成品飲料計)；作為食用油脂中單、雙甘油酯的穩(wěn)定劑，限量0.02%，以單、雙甘油酯量計(FDA§172．812，2000)。FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調(diào)味料，均150(mg/kg)。