一、簡介

中文名：β-丙氨酸

英文名：β-Alanine
別    稱：3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-絲析氨酸 β-初油氨基酸

化學式：C3H7NO2

分子量:89.09

CAS登錄號:107-95-9

EINECS登錄號:203-536-5

二、性狀

白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華，熔點297（分解）。易溶于水（17，25），微溶于乙醇（0.2/80酒精）。5水溶液的pH值5.57.0.化學性能穩(wěn)定。

三、用途

β-丙氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量，用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。