• 產(chǎn)品簡(jiǎn)介

  中文名稱：葡萄糖酸鈣

  葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結(jié)晶性粉末，無臭無味。主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。本品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201。

  葡萄糖酸鈣（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20），不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

   

  產(chǎn)品用途

  用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。
  

  作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。