安琪酵母抽取物價格食品級1kg袋質(zhì)量保證
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用途:增味劑
【產(chǎn)品名稱】酵母抽取物
【英文名稱】yeast
【產(chǎn)品別名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
【產(chǎn)品概括】
酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù),經(jīng)溫和酶解,膜分離,濃縮,復合生香,納米材料微膠囊包埋,噴霧干燥而成,具有天然肉的滋味和香氣,沒有一般酵母提取物的酸澀味。產(chǎn)品富含肉源氨基酸和生理活性肽,由于其天然的口味增強性能而獲得廣泛應用,可迅速提升各類咸味食品的風味和品質(zhì),是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。
【產(chǎn)品特點】
1.酵母提取物具有強烈的延伸感和圓潤感,無酵母抽提物的異雜味,是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G。
2.營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸,具有營養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。
3.使用方便,用量無限制,與其他產(chǎn)品搭配使用,具有肉風味和滋味倍增效果,肉味濃郁,鮮味完美。
【產(chǎn)品作用】
酵母精天然調(diào)味劑,在國外,酵母抽提物應用范圍和領(lǐng)域逐年擴大:廣泛用于調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調(diào)料、餅干糕點、面包制品、肉制品、速凍食品、調(diào)味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內(nèi),酵母抽提物在湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的應用推廣,在餅干糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應用,有待進一步拓展。
【產(chǎn)品用量】酵母精調(diào)味 0.5-5%,反應基料10-40%。
【質(zhì)量指標】
酵母精項目 粉狀 膏狀
固形物g/100g ≥94.0 ≥65.0
氨基氮g/100g ≥2.5 ≥2.5
總氮g/100g ≥7.0 ≥7.0
【產(chǎn)品包裝】酵母提取物內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】酵母提取物貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。