一、簡介

中文名稱：莧菜紅

別名：CI食用紅色9號、食用赤色2號 等

中文同義詞：莧菜紅；對磺基萘偶氮R鹽；雞冠花紅；食用色素紅色2號；食用莧菜紅；酸性莧菜紅；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽；食品紅9

英文名稱：AcidRed27

CAS號：915-67-3  

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

二、性狀

紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽

三、用途

用于食品，化妝品的著色?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時，應(yīng)根據(jù)使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，*代乳食品不得使用。

可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），用量0.10g/kg。