辣椒紅150油溶生產(chǎn)廠家-辣椒紅150油溶說明書-華堂聚瑞
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一、簡介
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷,色價高,著色力強,保色效果好,廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色,還可以有效地延長仿真食品的貨架期
二、性狀
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷,色價高,著色力強,保色效果好,廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色,還可以有效地延長仿真食品的貨架期
三、用途
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時,不僅 體 副作用,且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物,有一定的營養(yǎng)價值。在使用時,其特點為著色均勻,性質(zhì)較穩(wěn)定,色澤鮮艷明快、光亮度好,在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景,尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用效果更佳 。研究表明,辣椒紅色素在食品中的上色效果好,放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象 。另日本和我國均研制出既具有良好的穩(wěn)定性又具有優(yōu)異的著色效果,而且制造方便,不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑 。辣椒紅色素用于仿真食品中, 其穩(wěn)定性、耐光、耐熱、耐酸堿等能夠較好地解決仿真食品加工中退色問題,有效地延長了食品的貨架期,并且來源廣泛,價格便宜,是仿真食品中較為理想的一種食用 色素 。將辣椒紅色素應(yīng)用在布丁冰激凌和酸奶中,結(jié)果表明:在食品中隨時間變化不明顯,顏色均無明顯變化,說明該色素在這兩種食品中表現(xiàn)效果較好 。