中文名：中性蛋白酶

外文名：Sarre peptidase

外觀：黃褐色或褐色粉末

性狀;

本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過(guò)40目篩，

酶活分別為10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g。分子量： 35 ～ 40 kD 。

應(yīng)用：

中性蛋白酶可應(yīng)用到食品、啤酒、紡織、皮革等工業(yè)。

● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它有可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻，口感松爽酥脆。

● 大豆分離蛋白的應(yīng)用：

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，改善大豆分離蛋白的生物性能，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還改善了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

改善產(chǎn)品的蛋白質(zhì)及風(fēng)味

● 啤酒工業(yè)：

添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，其對(duì)大麥，大豆等植物性蛋白作用顯著，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

● 紡織工業(yè)的應(yīng)用：

用中性蛋白酶處理過(guò)的羊毛，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

● 皮革工業(yè)的應(yīng)用：

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無(wú)明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。

● 飼料工業(yè)的應(yīng)用：

加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可改善蛋白質(zhì)的使用率和降低飼養(yǎng)成本。

包裝貯運(yùn)：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復(fù)合袋，內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。