隔油池的作用是利用自然上浮法分離、去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的構(gòu)筑物。隔油池能去除污水中處于漂浮和粗分散狀態(tài)的密度小于1.0的石油類物質(zhì)，而對(duì)處于乳化、溶解及分散狀態(tài)的油類幾乎不起作用。
清理隔油池作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
1、隔油池、污水池內(nèi)清理的污水、污漬清運(yùn)并進(jìn)行行業(yè)規(guī)定妥善處理。
2、確保服務(wù)范圍內(nèi)所有污水不外溢，保持環(huán)境衛(wèi)生。
3、如出現(xiàn)污水外溢等異常情況，接到通知后須在4小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行處理。
4、在清理過程中，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的安全防范措施，避免意外產(chǎn)生。

隔油池適用范圍：
1、職工食堂,營業(yè)餐廳,廚房及洗滌排水系統(tǒng)。
2、肉類,食品加工的排水系統(tǒng)。
3、含有少量煤油汽油柴油及其他工業(yè)用油的排水系統(tǒng)。如汽車庫洗車臺(tái)及維修車間等。

對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來說，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對(duì)于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時(shí)間更為長久，同時(shí)也為了更好地發(fā)揮油水分離效果，我們應(yīng)該定時(shí)清理隔油池。

隔油池的作用很關(guān)鍵，如設(shè)計(jì)不規(guī)范或者不建設(shè)隔油池，將會(huì)為以后的工作帶來嚴(yán)重影響。隔油池的作用就是為了分開水與油脂。隔油池應(yīng)定期進(jìn)行清理，以保證正常使用，避免引起管道堵塞。
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