虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

然后就可以涂上制作好的酥油，放在旁邊靜置一會(huì)兒。第三步是將準(zhǔn)備好的面皮繼續(xù)搟薄，然后用手卷起來(lái)，做成圓柱狀后仍舊用搟面杖搟薄，直到變成一個(gè)燒餅狀，就可以刷蛋液了，兩面涂刷均勻后，撒上白芝麻 ，等待其二次發(fā)酵。只需要半小時(shí)左右，就可以進(jìn)行 后一個(gè)程序——烙餅了。在平底鍋里刷油，不要倒太多了，然后放入燒餅開(kāi)始烙 ，注意不能用太大的火 ，會(huì)讓燒餅變焦。等到面餅變成金黃色泛著香氣的時(shí)候，就可以出鍋食用了。

【鮮肉燒餅】油：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，樂(lè)荷有機(jī)黃油30克。豬肉餡兒300克?！静襟E】1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的皮面團(tuán)，盡量揉光滑。皮用油量比較大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建議用等量的豬油或者黃油。2、50克面粉中，加入30克黃油，也可以用豬油。同樣揉成團(tuán)。很多人用筷子去攪拌，攪拌一天也不會(huì)成團(tuán)的哈，必須靠手的溫度去融化黃油，才能跟面粉混合抱團(tuán)。

可口的小燒餅制作過(guò)程：

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒（花椒粉用量可根據(jù)自己喜好酌情增減）。

2、炒到面粉變色發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。

4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情調(diào)整），將面團(tuán)放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)，壓出空氣，使面團(tuán)重新變小以后，靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)，成為一個(gè)非常大的長(zhǎng)方形面皮（要搟得盡量大盡量?。?。

6、把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個(gè)面皮均勻涂抹椒鹽酥油。

7、把面皮從一邊向另一邊卷起來(lái)。慢慢卷，卷緊卷實(shí)，成為一個(gè)圓形的長(zhǎng)條。

8、把卷好的長(zhǎng)條切成12小條（如果做正常大小的燒餅，就切成6份）。

9、每個(gè)小條的兩頭捏死。

10、將小條豎著放在案板上，壓成圓餅狀。

11、蜂蜜和水混合調(diào)勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。

12、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。

13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。

14、燒餅的烙烤有兩種方式，可以用電餅鐺也可以用烤箱。用電餅鐺的話，將燒餅均勻鋪在電餅鐺下盤(pán)（不用刷油），蓋上蓋，選擇“烙餡餅”程序，大約4分鐘左右就可以出爐了。用烤箱的話，烤箱預(yù)熱上下火180℃，中層烘烤15分鐘左右。燒餅趁熱吃更美味。