英文名稱 Steviosin

中文別名 甜葉菊糖苷

英文別名 stevioside

CAS號 57817-89-7

分 子 式 C38H60O18

分 子 量 805.00

結(jié) 構(gòu) 式

分 類 甜味劑

用 途

本品作為無熱量甜味劑?？勺鳛檎崽堑脑鎏饎┖痛闷?。

蕭三貫.《 國家藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)手冊》[M].中國醫(yī)藥科技電子出版社.

 藥用甜菊素批準(zhǔn)文號 山西錦洋醫(yī)用甜菊素外觀形狀

儲存條件

本品應(yīng)置密容器中，于干燥、陰涼處保存。特別注意防潮。不得與有毒有害物共貯混運[1]。

   甜菊糖甙，別名甜菊糖。分子式：C38H60O18。 性狀：白色或微黃色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有機溶劑，味極甜，似蔗糖，略帶后澀味，甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對熱、酸、堿、鹽穩(wěn)定，在pH大于9或小于3時，長時間加熱（100℃）會使之分解，甜味降低，具有非發(fā)酵性，僅有少數(shù)幾種酶能使其水解。用途：甜味劑。

[1]蕭三貫.《 國家藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)手冊》[M].中國醫(yī)藥科技電子出版社.

安 全 性 按我國GB2760-86規(guī)定使用范圍為液體或固體飲料、糖果、糕點。LD50＞8.2g/kg(小鼠、大鼠，經(jīng)口)。

來源與制備

取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml含10.0mg的溶液（如溶液不澄明，應(yīng)濾過）。在25℃時，依法測定，比旋度應(yīng)為-30°至-40°。

8鑒別（吉力霞輔料）

取本品與甜菊素對照品各10mg，分別加無水乙醇1ml溶解，制成供試品溶液與對照品溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以三－甲醇－水（65：35；10）的下層液為展開劑，展開，晾干，噴以30%硫酸乙醇溶液，在110℃加熱約15分鐘至斑點清晰，供試品溶液所顯主斑點的位置應(yīng)與對照品溶液的主斑點相同。

9檢查酸度（吉力霞輔料）

取本品0.50g，加中性乙醇（對指示液顯中性）20ml，振搖使溶解，加指示液1滴用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定至紅色出現(xiàn)，并在10秒鐘內(nèi)不褪，消耗氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）不得過0.5ml。

10雜質(zhì)吸光度（吉力霞輔料）

取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml含20.0mg的溶液。照紫外－可見分光光度法在370nm波長處測定，吸光度不得大于0.10。

11干燥失重（吉力霞輔料）

取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過5.0%。

12熾灼殘渣

取本品1.0g，依法檢查，遺留殘渣不得過0.1%。

13重金屬（吉力霞輔料）

取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之二十。14類別

藥用輔料，矯味劑和甜味劑。

貯藏密封保存。（吉力霞輔料）版本《中華人民共和國藥典》

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