制作亦繁簡由人,可即拌即吃,也可多做點分量,供多餐享用。涼拌菜成分多是蔬菜、菌類,符合現(xiàn)代人要求油脂少、自然養(yǎng)分多的健康概念,不論男女老幼,都適合食用。無錫學(xué)做涼拌菜培訓(xùn)，學(xué)涼拌菜配方，擺攤小吃培訓(xùn)，食為先小吃實訓(xùn)，無錫，蘇州，都有培訓(xùn)點，教技術(shù)配方。

當(dāng)下涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少的一類菜品，制作快捷，很多酒店餐館還有家庭都會出現(xiàn)。其實的紅油涼拌菜選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。

涼拌菜經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快。同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，賣涼拌菜時不需要要爐灶、方便、快捷，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。

涼菜切配的主要原料大部門是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,光彩艷麗,造形整潔美觀,拼擺和諧悅目。來涼拌菜學(xué)習(xí)班，技術(shù)配方不保留。無錫學(xué)做涼拌菜培訓(xùn)，擺攤小吃培訓(xùn)，食為先小吃實訓(xùn)，教技術(shù)配方，涼拌菜教學(xué)內(nèi)容：

1. 辣椒油的制作

2.各種涼拌菜的輔料制作

3.辣椒油的制作方法

4.各種主菜的前期處理

5.涼拌菜的調(diào)味及增香等。