虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

今天我們就說(shuō)說(shuō)燒餅。我說(shuō)的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點(diǎn)是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來(lái)酥脆清香。作為地道的北方人，我小時(shí)候就是放學(xué)了就會(huì)圍著燒餅攤玩，燒餅烤好了，趕緊買(mǎi)一個(gè)，也不嫌燙嘴，湊著熱乎勁嘻哈著就吃。燒餅上面滿滿的一層芝麻。吃在嘴里滿嘴的芝麻香味。這個(gè)就是要?jiǎng)偪竞镁统?，涼了以后口感就沒(méi)有熱的好吃了，但是涼了以后的口感更有嚼勁。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

那燒餅外香里酥，簡(jiǎn)直稱(chēng)得上是美味了。尤其是在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代里。所謂的缸爐，就是用一個(gè)大瓷缸做成的爐子。在缸爐里面架上煤炭火，把餅貼到缸的內(nèi)壁上烤出來(lái)，就成了燒餅。這中間zui關(guān)鍵的一步是和面，做燒餅的面必須是硬而不散，柔而不粘?；鸶谞t燒餅制作方法材料，水6兩，面粉1.6兩，油7兩，五香粉，鹽，雞蛋黃，白芝麻。其他適當(dāng)。做法:1，水皮面:水6兩，油3兩，面1斤。和好面醒十分鐘，用紗布蓋好，避免干pi。2，油面:6兩面，4兩油。面火，十分鐘后用水皮面包油面，散上五香粉或（五香粉拌在油面里）搟成長(zhǎng)方形，卷起，做好劑子，對(duì)折兩次即可，放烤盤(pán)刷雞蛋黃，撒芝麻，即可面火180，底180，火缸爐燒餅 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

然后，先將醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片，再在上面均勻的涂抹上油酥，把它卷成長(zhǎng)條狀后，再將它揪成大小一致的劑子，同時(shí)，將邊緣收緊、封實(shí)，將它們搓成圓球狀，放在一旁備用。4、另外，準(zhǔn)備1枚雞蛋，將它充分打散后，再將圓球放入里頭粘幾下，zui后，再將包裹上一層白芝麻，全部弄好后，再將它們搟成厚薄一致的餅坯（燒餅的模樣）。、然后，再將電餅鐺的溫度提前預(yù)熱至180度（或者選擇平底鍋來(lái)烙制），同時(shí)，在鍋中倒入少許底油，鍋溫到位后，再將弄好的餅坯整齊的擺入進(jìn)去，蓋上鍋蓋烙3-5分鐘 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制