范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

手工面筋串的制作方法 傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經(jīng)過特別制定而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，然后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，

烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價(jià)值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點(diǎn)的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。

面筋是經(jīng)過將面粉和成面團(tuán)，在水中反復(fù)沖洗，將淀粉和其它雜質(zhì)分離出去，剩下的就是面筋。傳統(tǒng)的制作方法是靠手工和面和洗面，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，洗面機(jī)可以替代手工洗面筋，機(jī)器主要由機(jī)架、電機(jī)、減速機(jī)、面桶組成，可自動(dòng)和面、洗面筋。

洗面機(jī)對面團(tuán)形成揉搓擠壓，面團(tuán)形狀不斷變化，帶動(dòng)水運(yùn)動(dòng)，經(jīng)過反復(fù)沖洗，將面團(tuán)中的淀粉沖洗下來，分離出干凈的面筋。洗面機(jī)的操作非常簡單，只要將干面粉倒入機(jī)斗內(nèi)，可自動(dòng)完成和面和洗面的全部工序，節(jié)省大量人工。機(jī)器在出廠時(shí)都已安裝調(diào)試完畢，買回就可以使用。