醬菜殺菌機(jī)是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。醬菜殺菌機(jī)對(duì)辣椒醬、香菇醬、泡菜、酸菜、榨菜等醬腌菜都可殺菌。 在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。因此，巴氏殺菌食品比高溫殺菌食品保質(zhì)期短，但是口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更符合現(xiàn)代人的飲食健康理念，市場(chǎng)前景更為廣闊。

一、醬菜殺菌機(jī)的性能特點(diǎn)：

1、采用SUS304食品級(jí)不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；

2、輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞；

3、噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合；

4、設(shè)計(jì)科學(xué)，便于維護(hù)，能耗較小，使用成本低；

5、設(shè)備配備壓浮網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象；

6、可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整；

7、該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)本機(jī)以熱水為介質(zhì)；

8、設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌；

9、水浴式滅菌功能可有效的將物料均勻地混合在介質(zhì)水中，提高了對(duì)物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可準(zhǔn)確控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間，保證殺菌高效徹底;

10、保溫系統(tǒng):加有內(nèi)循環(huán)保溫系統(tǒng)，減少角座閥的開(kāi)啟頻率，延長(zhǎng)其使用壽命；

11、采用專(zhuān)用的變頻電機(jī)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，電機(jī)內(nèi)部帶有功率補(bǔ)償跟強(qiáng)制制冷，延長(zhǎng)電機(jī)的使用壽命；

12、排污系統(tǒng)，方便清洗箱體底部衛(wèi)生；

13、熱水循環(huán)系統(tǒng)，加有熱水循環(huán)管道，能保證箱體內(nèi)的水溫保持一致。

二、醬菜殺菌機(jī)的實(shí)拍圖片：

三、設(shè)備的適用范圍：

醬菜殺菌機(jī)主要應(yīng)用于辣椒醬、香菇醬、泡菜、酸菜、榨菜等醬腌菜的巴氏殺菌。

以上就是醬菜殺菌機(jī)的簡(jiǎn)單介紹，歡迎來(lái)廠實(shí)地考察洽談