一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱(chēng)：乳糖酶  

別名：β-半乳糖苷酶  

酶活力：5萬(wàn)U/g 

級(jí)別：食品級(jí)  

包裝：1*25kg

二、性質(zhì)：乳糖酶是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。

三、使用條件 

有效范圍：溫度：37-55°C  PH：4.5-5.5

適范圍：溫度：38-40°C PH：5.0

其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質(zhì)激活。

四、添加量：

1、用于牛奶，建議使用量1500ALU/L，即活力為1萬(wàn)ALU/g時(shí)，1L牛奶添加量為0.15G。

2、用于調(diào)制乳粉，建議用量為1.2萬(wàn)ALU/kg，即活力為1萬(wàn)ALU/g時(shí)，1kg乳酸添加量為1.2g。

五、使用方法 

主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（和）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

六、用量 用于牛奶，大使用量3000NLU/L。