范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種，但比蔗糖健康)工業(yè)上應(yīng)用不多。

小麥全谷蛋卷

材料:小麥全谷粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細(xì)砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克

做法

1.小麥全谷粉與香草粉一起過篩備用。

2.將無水奶油、細(xì)砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3.于作法2中加入適量作法1的小麥全谷粉與香草粉攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為小麥全谷蛋卷煳。

4.取蛋卷模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度。

5.于蛋卷模上放約50公克的作法3小麥全谷蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷卷起，即完成一支小麥全谷蛋卷。

6.用干凈抹布清理鍋面，預(yù)防有殘留渣渣，重復(fù)作法5至小麥全谷蛋卷煳用完即可。

濮陽范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，期待與您的合作！

淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團(tuán)，有較好的分散性。小麥淀粉除了用來勾芡，還可以制作許多味道鮮美的美食，小麥淀粉制成的涼皮晶瑩剔透，韌勁十足，水晶餃子皮薄透亮，做成的面包和丸子鮮甜可口。當(dāng)然這些都建立在小麥淀粉的質(zhì)地優(yōu)良上。為此，自制的小麥淀粉可以提供保障。

我國是小麥生產(chǎn)大國,小麥年產(chǎn)量一億噸左右,多年來小麥淀粉的生產(chǎn)沒有引起足夠的重視,造成這種情況的原因主要有如下幾種:(1)小麥一直是人們的口糧,所以我國的小麥加加工規(guī)模較小、工藝落后;(2)小麥蛋白的黏度較大,烘干困難，不利于工業(yè)化生產(chǎn)（3）由于小麥加工工藝落后,生產(chǎn)過程中的污水不易治理,環(huán)境污染嚴(yán)重;(4)占小麥生產(chǎn)成分很大一部分，淀粉質(zhì)量較差，無形中造成了資源的浪費(fèi)。