西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司
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主營產(chǎn)品: 微波干燥設(shè)備, 空氣能烘干設(shè)備, 茶葉殺青設(shè)備, 醬菜殺菌設(shè)備, 包裝食品殺菌設(shè)備, 藥材烘干設(shè)備, 黑水虻烘干設(shè)備, 雜糧熟化設(shè)備, 蔬菜烘干設(shè)備, 花椒烘干設(shè)備, 金銀花烘干設(shè)備, 黃花菜烘干設(shè)備
芝麻熟化機(jī)-西安圣達(dá)微波烘焙機(jī)-雜糧熟化設(shè)備-只用電工藝操作簡單
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芝麻熟化機(jī) 西安圣達(dá)微波烘焙機(jī) 雜糧熟化設(shè)備 只用電工藝操作簡單
一、傳統(tǒng)手工芝麻烘烤熟化流程:
“磨香油最重要工序是炒芝麻,火旺芝麻炒老了,不僅出油少而且沒香味,膩人。火小了芝麻炒得嫩,雖然可以多出油,但是沒香味。只有將火候掌握不旺不小,才能炒出香味四溢的好香油。
從這段話可以看出炒制芝麻時(shí)候需要注意火候和溫度的兩個(gè)要點(diǎn)。通過這兩個(gè)點(diǎn),我們知道小磨香油芝麻需要炒到內(nèi)紅外白的時(shí)候才可以做香油的。
控制好火候和溫度的重要性原因:
如果控制不好火候?qū)е轮ヂ槌吹倪^輕的話,這樣的芝麻是做不出香油的,如果要是把芝麻炒的過重,這樣就會(huì)造成芝麻炒糊,炒糊的東西會(huì)出現(xiàn)一種有害物質(zhì),就是苯丙比的出現(xiàn),目前的一些高溫烘烤設(shè)備的炒制溫度會(huì)達(dá)到200度以上。
在炒制芝麻的過程中與其他工藝也有所不同,這道程序看起來非常簡單,但是在產(chǎn)品品質(zhì)上是非常重要的。
二、現(xiàn)代化芝麻熟化烘烤的優(yōu)勢:
1)微波熟化的工作原理:
微波熟化可以說是現(xiàn)代食品加工設(shè)備的不一樣的加工工藝技術(shù)了,從節(jié)能方面來講只需要用電,在高頻率的微波震動(dòng)運(yùn)動(dòng)下,物料內(nèi)部的分子高速運(yùn)轉(zhuǎn)摩擦產(chǎn)生熱量,當(dāng)形成一定高壓后會(huì)發(fā)生膨脹,在烘焙的同時(shí)具有干燥,滅菌殺蟲、膨化。
2)微波熟化的工作流程的優(yōu)勢:
A. 低溫烘焙,速度快
20kw的芝麻微波熟化設(shè)備,熟化溫度在120℃左右,熟化時(shí)間約在3分鐘左右,這樣熟化出來的芝麻比較香而且膨化度很好,操作人員可通過PLC監(jiān)控屏監(jiān)察到芝麻的熟化溫度,也可以調(diào)節(jié)輸送帶的速度。這可以很好的解決傳統(tǒng)熟化設(shè)備的一些不好操控因素,提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)。
B. 流水線熟化,產(chǎn)量更大,更省人工
蕎麥從進(jìn)料,經(jīng)過微波加熱箱體,5分鐘后,蕎麥就可以走到機(jī)尾進(jìn)行自動(dòng)下料,只需放置移動(dòng)料車或者料倉,平行下料,物料出來的時(shí)候就可以聞到香香的燕麥了。
C. 包裝:
微波熟化設(shè)備后可銜接冷卻段,然后經(jīng)過提升機(jī)提升到包裝機(jī)里進(jìn)行包裝,或直接芝麻放涼后進(jìn)行打包都可以。
三、芝麻熟化殺菌設(shè)備特點(diǎn):
1、微波熟化是內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行,所以熟化均勻,不會(huì)出現(xiàn)焦糊或外熟內(nèi)生的現(xiàn)象;2、微波熟化時(shí)間短、速度快,只需幾分鐘時(shí)間
3、只用電,產(chǎn)量大,耗能低,運(yùn)行成本低,且設(shè)備占地面積小,
4、設(shè)備自動(dòng)化高,省人工,降低勞動(dòng)強(qiáng)度
5、操作簡單,即開即用,便于控制
6、設(shè)備為流水線作業(yè),運(yùn)行穩(wěn)定,可連續(xù)工作
7、清潔的生產(chǎn)環(huán)境,整個(gè)工作過程無廢氣廢水產(chǎn)生
8、采用不銹鋼制作,延長設(shè)備的使用壽命,更符合食品生產(chǎn)要求
9、設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,沒有復(fù)雜的鍋爐、管道等,降低加工成本
10、微波熟化的同時(shí),還具有滅菌、殺蟲卵、防霉滅活等功能
11、設(shè)備一機(jī)多用,在食品、藥材、紙制品、木材等行業(yè)
微波熟化烘烤設(shè)備可在幾分鐘之內(nèi)完成對物料的烘烤處理,設(shè)備操作簡單,1-2個(gè)工人即可操作設(shè)備,平均烘烤每公斤芝麻電費(fèi)成本約為0.3毛左右。