柚苷酶廠家，柚苷酶生產(chǎn)廠家，柚苷酶，柚苷酶用法用量，柚苷酶廠家價(jià)格

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

柚苷酶
naringinase(β-L-Rhammosidase)
法定編號(hào)：EC3.2.1.40

由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯 寧(prunin，無苦味但有澀味)；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的 柚配質(zhì)。常用的柚苷酶生產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。性狀 主要含有 兩種酶，一種是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷（柚配質(zhì)-7-鼠李糖苷）水解成鼠李糖和 野櫻素，第二種是β葡萄糖苷，它可使野櫻素水解成無味的柚配質(zhì)和葡萄糖，其過程為 ： 柚苷－－野櫻素+鼠李糖——－－柚配質(zhì)+葡萄糖。柚苷酶作用的最適PH值為3.5-5.0，最適溫度為50-60度。

二、產(chǎn)品性狀

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。柚苷酶作用的最適pH值為3.5~5.0，最適溫度為50~60℃柚苷酶，

三、產(chǎn)品用途

主要用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。