水中各種離子含量即水的純凈度指標有電阻率（MΩ.cm）與電導率(us/cm)兩種測量單位，兩種單位互為倒數(shù)換算關系，如果水中離子含量越低，水質就越好，對應電阻率越高，電導率就越低，25℃理想狀態(tài)下超純水的電阻率值是18.25 MΩ.cm，對應電導率換算是0.055us/cm，但通常只是在電阻率1 MΩ.cm以下采用電導率表示，比方電阻率0.2 MΩ.cm即電導率5 us/cm表示，人們習慣采用整數(shù)計量，而不習慣用小數(shù)計量，并且超純水只能使用在線電阻率儀表測量，不可以在離線靜止狀態(tài)下用電導率儀表測量，離線靜止狀態(tài)下的測量值是不對的。

在生活中，一般和機器，電器相關的時候，蒸餾水的作用主要是它不導電，保證機器運行穩(wěn)定，延長電器 使用壽命 。
.在醫(yī)藥行業(yè) ，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創(chuàng)面可能殘留的 細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免在創(chuàng)面種植生長。
學校里的 化學實驗 ，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無 電解質 ，沒有 游離 離子 ，或是沒有雜質。

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