中文名：牛磺酸

英文名：Taurine

別    稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；

化學(xué)式：C2H7NO3S

分子量：125.15CAS

登錄號(hào)：107-35-7

熔   點(diǎn)：305.11℃

水溶性：溶于水，不溶于乙醇、乙醚

密    度：1.734g/cm3(-173.15K)

外    觀：白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙chun、乙mi、bing tong。對(duì)，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

 可用于乳制品。及谷類制品，飲液，乳飲料，，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料