山西錦洋藥輔丁基羥基茴香醚零售供應(yīng)丁基羥基茴香醚作用于用途

山西錦洋藥輔丁基羥基茴香醚零售供應(yīng)丁基羥基茴香醚作用于用途

丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質(zhì)量為180.25。丁基羥基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現(xiàn)的。

中文名 丁基羥基茴香醚 英文名 Butyl hydroxyanisole 別    稱 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚 化學式 C11H16O2 分子量 180.25 CAS登錄號 25013-16-5 EINECS登錄號 246-563-8

中文同義詞：(1,1-二甲基乙基)-4-甲氧基苯酚；丁基大茴香醚；叔丁基-4-羥基茴香醚；特丁基-4-羥基茴香醚；叔丁基對羥基茴香醚；叔丁基-4-羥基苯甲醚；NADP四鈉鹽； [2]

英文同義詞：T-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;T-BUTYL-4-METHOXYPHENOL;TERT BUTYLHYDROXYANISOLE;TERT-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-pheno;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxyphenol;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-Phenol;2-terc.butyl-4-methoxyfenol； [2]

物理性質(zhì)編輯

二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩(wěn)定。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，抗氧化效果良好。加熱時與水蒸氣一起揮發(fā)。不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于動植物油，與金屬離子作用不會著色，易受陽光、熱的影響 [3]  。

閃點：130℃； [4]

水融性：<0.1 g/100 mL at 18.5℃。 [4]

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)：

1、摩爾折射率：53.20；

2、摩爾體積（m3/mol）：178.5；

3、等張比容（90.2K）：426.9；

4、表面張力（dyne/cm）：32.7；

5、極化率（10-24cm3）：21.09。 [5]

化學性質(zhì)編輯

帶有酚類的特異臭氣和有1性的氣味，通常為3-BHA和2-BHA的混合物。熔點隨混合比不同而異，如3-BHA占95%的BHA熔點為62℃。 [6]

具有單酚型特征的揮發(fā)性，61℃時，在豬脂肪中稍有揮發(fā)。幾乎沒有吸濕性。對熱相當穩(wěn)定，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩(wěn)定。 [6]

3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1．5～2倍，兩者混用有增效作用。用量0．02%比用量0.01%抗氧化效果增強10倍，但用量超過0.02%，則效果反而下降。 [6]

丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole，BHA)對熱較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不容易被破壞，因此是一種良好的抗氧化劑。BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較之對不飽和植物油更有效。尤其適用于使用動物脂肪的焙烤制品。BHA因有與堿土金屬離子作用而變色的特性，所以在使用時應(yīng)避免使用鐵、銅容器。將有螫合作用的檸檬酸或酒石酸等與本品混用，不僅起增效作用，而且可以防止由金屬離子引起的呈色作用。BHA具有一定的揮發(fā)性和能被水蒸氣蒸餾，故在高溫制品中，尤其是在煮炸制品中易損失。BHA也可用于食品的包裝材料。

山西錦洋藥用輔料有限公司

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