范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
谷朊粉供應(yīng)-黃河牌-優(yōu)質(zhì)谷朊粉供應(yīng)-谷朊粉批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(KG)
¥10.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莶莹莾莼莾莶莼莼莼莸
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
莸莶莹莾莼莾莶莼莼莼莸
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
從水洗工藝到離心分離工藝,小麥淀粉工業(yè)在工藝技術(shù)方面份進(jìn)步可以概括為以下幾個(gè)方面:1.敞開(kāi)式工藝向密閉管道式工藝轉(zhuǎn)變,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。2.間歇式、半自動(dòng)化工藝向連續(xù)自動(dòng)化工藝轉(zhuǎn)變,以提高勞動(dòng)效率、可靠性和穩(wěn)定性。3.降低單位產(chǎn)品新鮮水的消耗量,以減輕環(huán)保壓力和生產(chǎn)成本。炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調(diào)和油就可以啦,盡量不要用花生油,因?yàn)槟菢訒?huì)有些發(fā)膩的,而且價(jià)格也要高出很多。4.不斷提高谷朊粉的質(zhì)量以提高產(chǎn)品附加值。
純濕面筋可以調(diào)味,變形,并加工成肉丸和牛排。組織化處理的小麥面筋利用擠壓技術(shù)可以用來(lái)模仿肉類的口感,咀嚼性和味道。這種方法制造的“肉”產(chǎn)品適合作為即食主菜,也可作為三明治夾心或比薩餅和沙拉配料。面筋可以在“素食者漢堡包”中扮演似肉物。在重力作用下,或在離心分離器,或水力旋流分離器中,淀粉從懸浮液中沉淀出來(lái)。由于谷朊粉特有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng),被谷朊粉強(qiáng)化的谷物食品已被消費(fèi)者廣泛地接受,尤其和牛奶一起享用 。
在面筋粉加工過(guò)程中,面粉粗細(xì)度越細(xì)越好,要求有一定的淀粉損傷,以滿足食品生產(chǎn)的要求,在諸多作中早已有論述。在工業(yè)用粉領(lǐng)域,對(duì)粗細(xì)度的要求,在國(guó)內(nèi)屬于新事物,但也有章可循。 一般角質(zhì)麥粒胚乳結(jié)構(gòu)緊密,透光性較好,籽粒硬度較高,蛋白質(zhì)及面筋質(zhì)含量亦較高,具有角質(zhì)胚乳小麥稱為硬麥;硬質(zhì)麥胚乳中淀粉粒與蛋白質(zhì)基質(zhì)密結(jié),其胚乳粒在研磨時(shí)較難被研細(xì)且壓碎時(shí)大多沿著胚乳細(xì)胞壁的方向裂開(kāi),而不是通過(guò)細(xì)胞內(nèi)含物,形成順粒較大,形狀較規(guī)整的粗粉。軟質(zhì)麥則相反,小麥粉顆粒小而不規(guī)則,表面粗糙,粒度分布小且有較多的細(xì)小顆粒,并且其蛋白質(zhì)及面筋質(zhì)含量-般也較低。要加工提取谷朊粉多的小麥面粉,那或選擇含蛋白質(zhì)與面筋質(zhì)較高的小麥,硬質(zhì)麥要多一些。在飼料工業(yè)上,谷朊粉可代替部份α-化淀粉做為粘結(jié)劑,用于幼鰻、幼鱉我飼料中,它同時(shí)可替代部份魚粉做為蛋白源,并使胺基酸的組成更合理。這樣的小麥加工出的谷阮粉專用粉,一般用手就能感覺(jué)出來(lái),沉甸甸、滑溜溜的,流動(dòng)性好,粗細(xì)度大。