山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設備，低溫真空凍干設備

真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風味的重要作用。因此，真空低溫油浴脫水工藝有如下特點：水分蒸發(fā)快，干燥時間短；溫度低、營養(yǎng)成份損失少；對食品具有膨化效果，提高了產(chǎn)品的復水性；產(chǎn)品保存期長。
vf

所謂果蔬脆片生產(chǎn)線就是生產(chǎn)果蔬脆片的整條流水線，因為不同的果蔬脆片前期處理的工藝流程是不一樣的，所以用的的設備也是不同的。我公司會根據(jù)客戶要求以及客戶的產(chǎn)品給客戶配備一條實用的生產(chǎn)線。我們來介紹一下通常的果蔬脆的處理工藝以及他的生產(chǎn)線： 

果蔬脆的基本處理工藝：清洗---殺青---冷卻---浸泡---冷凍---真空油炸---回涼---包裝
vf

真空油炸—首先，煎炸用油迅速加熱到設定溫度；接著原料放入油炸籃，蓋上鍋蓋并鎖緊；接下來打開真空泵設定真空度；zui后油炸籃放入油中按設定時間煎炸。

脫油—油炸后，油炸籃提起真空或常壓離心以減少產(chǎn)品含油量。

包裝—包裝里面沖入氣體，尤其是氮氣。

 A、 包裝袋頂空氧的濃度降低到20%以下

 B、使用氧阻隔膜作為包裝材料

 C、在包裝薄膜中加入避光屏障
vf