食品級胰蛋白酶 恒添胰蛋白酶 胰蛋白酶生產(chǎn)廠家

• 一、簡介

   胰酶品名：胰酶、胰酵素、胰液素、胰消化素

     胰酶英文：Pancreatin

     胰酶CAS號：有

     胰酶酶活力：8000U/g

  二、性狀

  胰蛋白酶是從牛、豬、羊的胰臟提取，純化獲得的結(jié)晶，再制成的凍干制劑。胰蛋白酶易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

  胰酶是經(jīng)提取、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶，含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力，廣泛應(yīng)用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

  三、用途

  （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
  （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
  （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
  （4）果汁、酒類等，分散劑。
  （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。