遮甜粉    

中文名稱:抑甜劑 

其它名稱:甜味抑制劑；遮甜粉; 

英文名稱:Sweetness inhibitor； 

分子式:C10H11NaO4 

CAS:13794-15-5 

分子質(zhì)量:218.18 

熔點(diǎn)/℃:190

密度:0.32    

含量/%:100±2 

溶解性:溶于水，稍溶于油脂     

味覺特征:本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。 

軟糖:100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100      

色狀:無色呈淡奶油色的晶狀固體   

包裝:10紙板桶

天然存在及分類：存在于咖啡豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。

作用:遮甜粉是一種遮甜調(diào)味劑。

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