β-葡聚糖酶 恒添β-葡聚糖酶 β-葡聚糖酶生產(chǎn)商

• 一、簡介

    β-葡聚糖酶        性狀：灰白色無定型粉末或液體   用途：酶制劑   CAS：9027-67-2

  可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用途：酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。                                                     

  β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木霉菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術而制備的液（固）體酶制劑。產(chǎn)品按內切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進行標準化，作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵，其主要產(chǎn)物為3-5個聚合度的低聚糖。并含有一定的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。

  功能：

  降低麥汁粘度，提高過濾速度與麥汁的澄清度

  提高糖化生產(chǎn)能力，促進可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高

  提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，消除β-葡聚糖引起的冷混濁

  降解β-葡聚糖，提高純生啤酒生產(chǎn)過程中濾膜的使用效率，延長膜的使用壽命

  酶活：

  β-葡聚糖酶       20000IU/g

  酶活單位定義（IU）：在50℃、pH4.8條件下，1分鐘水解大麥β-葡聚糖產(chǎn)生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需的酶量為1個酶活單位。

  用量：

  在啤酒糖化與純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為0.02-0.05%麥芽干重。

  在麥芽生產(chǎn)廠中的起始添加量為0.02%麥芽來進一步優(yōu)化。

  產(chǎn)品特性：

  本產(chǎn)品為淺黃色的微粒，適用于 pH4.0-6.5，適pH為5.0，有效作用溫度范圍為30-70℃，適溫度為60℃。在溫度80℃以上保持10min的條件下，各酶組分完全失活。

  
  

  類別 葡聚糖酶 型號 食品級 

  
  

  
  產(chǎn)品貯存：β-葡聚糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。等。