恒添 α-淀粉酶 α-淀粉酶CAS 食品添加劑α-淀粉酶

• 一、簡介

  中文名：淀粉酶

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  別 稱：α-淀粉酶

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  項目	指標	項目	指標
  外觀	白色粉末狀	溫度適應范圍	45-65℃
  酶活u/ml	3000-100000	最適溫度	45-55℃
  氣味	無異味	容重
  pH值適應范圍	4.0-9.0	最適pH值	4.8-5.4

  淀粉酶應用用途：

  酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

  淀粉酶用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。