α-淀粉酶 恒添 α-淀粉酶 食品級 α-淀粉酶

• 一、簡介

  品名：真菌α－淀粉酶

  詳細介紹：
  

  真菌α－淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上，優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種，采用新發(fā)酵工藝，經過精心的應用試驗，新推出的面粉改良產品。
  

  真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產品酶活高，穩(wěn)定性好，使用量小，功效更加顯著；

  1.簡介

  中文名：真菌淀粉酶

  英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

  別 稱：真菌α-淀粉酶

  2.性狀

  近白色至淺棕色無定型粉末，

  3.用途

   酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
  由米曲霉變種制成者，主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。
  由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
  

  由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產。