恒添菠蘿蛋白酶 菠蘿蛋白酶  菠蘿蛋白酶價格

• 型號：食品級

  有效物質(zhì)含量：99％

  包裝規(guī)格：1*25

  主要營養(yǎng)成分：菠蘿蛋白酶

  外觀：白色薄片狀結(jié)晶

  含量：99％

  保質(zhì)期：2年

  主要用途：酶制劑

  產(chǎn)品性狀

  外觀與性狀：淺黃色無定形粉末，微有特異臭。

  等電點(diǎn)pH值：9.35

  最適pH值：6～8

  最適溫度：55℃。

  儲存條件 20°C

  水溶解性：soluble

  EPA化學(xué)物質(zhì)信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)

  產(chǎn)品用途

  1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

  2、干酪：用于干酪素的凝結(jié)。

  3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

  4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；提供可消化的食品；給日常食品添味等。

  成本。