夾層鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 夾層鍋從類型上分為手動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。 鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。攪拌器刮邊攪拌，機(jī)械傳動。出料方式為下出料口出料。

夾層鍋的操作方法：

1.先打開蒸汽進(jìn)行加溫操作；
2.把鍋內(nèi)產(chǎn)生的冷氣排出來；
3.觀察壓力的變化，把壓力控制在規(guī)定范圍內(nèi)；
4.加溫過程結(jié)束，關(guān)閉安全閥門；

夾層鍋工作開始前和結(jié)束工作前，我們首先都要認(rèn)真檢查一下供氣管道等部件，看和管道有沒有阻塞和損壞，避免工作過程中出現(xiàn)故障問題。操作人員要緩慢開啟進(jìn)氣閥，直到達(dá)到所需壓力為止；水出口出的截止閥，如果裝有疏水器，閥門要始終打開；如果沒有疏水器，則要將閥門打開直到蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小，開啟的過程中要保持著有少量水汽溢出。

夾層鍋簡單實用，設(shè)備美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。使用夾心鍋溫度快，耐高溫，鍋高達(dá)數(shù)百度。夾層鍋充分燃燒，熱效率高，鍋熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40％，燃燒器為環(huán)形，底部鍋底，可以使用天然氣，液化石油氣，天然氣加熱。