不銹鋼夾層鍋也叫做夾層蒸汽鍋，可以被廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)食品的加工，比如說制藥、制酒、飲料、蜜餞、罐頭、糖果、乳品、糕點等食品的加工，也可以用于個猴子那個大型餐廳或是食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等蒸煮之用，簡單的說，不銹鋼夾層鍋是食品加工過程中提高效率、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

夾層鍋是以規(guī)定壓力的蒸汽為熱源，在使用過程中具有加熱均勻、受熱面積大、熱效率高、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。內(nèi)鍋采用奧式不銹鋼制作，耐酸耐熱。外鍋配備保護閥、進汽管、出汽閥等重要設(shè)備，具有容易操作、安裝方便。設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)安全可靠等優(yōu)勢。

夾層鍋有多種分類，你知道嗎？

電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、導(dǎo)熱油夾層鍋、固定式夾層鍋、可傾式夾層鍋、帶攪拌式夾層鍋、不帶攪拌式夾層鍋、帶攪拌可傾式夾層鍋、帶攪拌固定式夾層鍋等等，這些一種種的類型反而是體現(xiàn)了夾層鍋的多項作用以及廣泛的使用范圍。

夾層鍋使用前：
1. 確定夾層鍋的各個部位是否已經(jīng)安裝好；
2. 檢查壓力表的安裝，試調(diào)壓力表的正常值；
3. 檢查進汽閥、出汽閥的出口是否密封好；
4. 檢查保護閥的范圍值是否出現(xiàn)偏差。