
石獅學現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作培訓食為先
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溫州食為先餐飲管理服務有限公司
店齡5年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
梁先生
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務
所在地區(qū)
浙江省溫州市
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是以現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)售的形式存在,食材新鮮出爐,口味香辣、麻辣又咸鮮回甜,既滿足了現(xiàn)如今越來越多人對健康飲食的追求,也成為了新的飲食潮流趨勢。 回味微甜、鮮香麻辣、擁有較佳口感的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,這些主要味道口感都來源于鹵水配方里面的香料。協(xié)調(diào)恰當?shù)牡氖褂孟懔?,不僅僅會凸顯出現(xiàn)鹵現(xiàn)撈食材的鮮香,還能夠讓現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵菜擁有一個風格、特色鮮明的味道口感。石獅現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓教技術配方,食為先小吃實訓連鎖,在泉州晉江,鯉城都有培訓點,實操培訓,關鍵流程反復實操訓練。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香甜爽辣的味道自不必多說,鴨貨、素菜、雞爪在多種香料的鹵制熬煮下,一吮一咬一撕,唇齒之間皆是回味。
一鍋鹵水可以鹵制雞肉、鴨貨、牛肉、甲魚、小龍蝦、素菜等,千姿百態(tài),讓經(jīng)營更多樣,食客更愿意掏錢買單。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈投資少,利潤高,葷菜的利潤區(qū)間一般在30%-40%,素菜利潤達60%以上。而且鹵味能夠帶動龐大的消費量,受眾群體有80后、90后、00后,市場需求大。
這兩年街頭陸續(xù)出現(xiàn)了一種現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣的經(jīng)營方式。店鋪數(shù)量呈爆發(fā)式增長,大多生意不錯,有的店門前甚至還排起了長隊。石獅現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓教技術配方,食為先小吃實訓,現(xiàn)場實操,教技術配方,傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品,冷透后再擺放好售賣;而現(xiàn)撈以現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞。食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈教學流程:小龍蝦 鴨脖子 鴨頭 鴨翅 鴨鎖骨 鴨爪 鴨腸 鴨肫 雞爪 豬耳朵 豬尾巴 豬蹄 牛蹄 海帶結 五香香干 毛豆 花生 豆腐干 蓮藕(整條鹵) 小竹筍。

