新型圓形涼皮機(jī) 億博全自動(dòng)綠豆粉皮機(jī) 數(shù)控粉皮機(jī)可試機(jī)

蒸汽圓形涼皮機(jī)器產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1.無(wú)電子感應(yīng)機(jī)械接皮機(jī)，不管夏天還是冬天蒸汽再大，也能接皮

2.機(jī)器前后裝有自動(dòng)糾偏系統(tǒng)，再也不用擔(dān)心布帶跑偏問(wèn)題

3.自動(dòng)上漿、變頻控制

4.自動(dòng)上油、刷油均勻，油量大小可控

5.蒸箱加箱蓋雙層保溫，為您節(jié)省蒸汽，提高產(chǎn)量

涼皮機(jī)的工藝過(guò)程：

1.和面洗面筋：取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道)10斤加溫水5斤左右和

成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8

小時(shí)(夏天放入冰箱冷藏室)。

2.調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入

涼皮糊中，打攪均勻。

3.制皮：將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的

攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼

皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，后用潔凈濕布蓋好，以防失水

干裂。

4.蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

5.調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、

黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。