范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄粉是什么，就是小麥的淀粉，只是它的叫法不同罷了，它是一種小麥為原料的一種食物，可以作為很多的食物添加劑，可以讓你的食物更加的美味和健康。而且也可以制作出很多的美味食譜來。澄粉味甘、性涼，能養(yǎng)心益脾，除煩止渴，利小便。特別適合青少年、電腦族、辦公室人群以及老年人食用。澄粉經(jīng)常用于制作點(diǎn)心，點(diǎn)心皮面會(huì)呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。

隨著小麥分離加工需求的增加，小麥淀粉的產(chǎn)量逐年增加，單靠面皮中的應(yīng)用不足以消化產(chǎn)量的增加，因此開發(fā)新的應(yīng)用渠道勢在必行。小麥淀粉含有較多的支鏈淀粉，有助于與其他基團(tuán)發(fā)生反應(yīng)，從而起到改性的作用。常見的是與磷酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成小麥淀粉磷酸zhi，由于磷酸基團(tuán)的引進(jìn)，小麥淀粉的親水性、糊化穩(wěn)定性、透明度等都有顯著提升，尤其在保水性方面表現(xiàn)優(yōu)異，可應(yīng)用于各種食品體系。

小麥淀粉是從小麥中提取出來的淀粉，它是一種潔白光亮的粉狀物質(zhì)，其透明度較高，粘度強(qiáng)且穩(wěn)定，易凝膠化，抗形變能力高；具有其他淀粉所不能比擬的獨(dú)特性能，是工業(yè)界很受歡迎的基礎(chǔ)原料，同時(shí)也是食品行業(yè)不可少的一種佐料，如我們?nèi)粘Ｋ车乃э?、涼皮、腸粉、冰皮月餅等糕點(diǎn)均是由它“輔佐”的，就連做湯勾芡都免不了要用到小麥淀粉。由此可見小麥淀粉在我們?nèi)粘Ｉ钪械氖褂寐暑H高。