一、簡介

 產(chǎn)品名稱：菊粉

 英文名稱：Inulin

 主要成分：菊粉

 規(guī)  格：95%

 外  觀：白色或微黃色粉末

二、特點

 1.成品均勻細致，性狀穩(wěn)定，水分含量低，可以延長儲存期。

 2.品質(zhì)保證、有效成分：菊粉，水溶性膳食纖維。

三、用途

 在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。

 在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。