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液體酵素含量高，隨著發(fā)酵熟化，滲透力增加，含有大量有機(jī)酸， PH值從原來(lái)的3.5左右變?yōu)樗嵝?，水分活性也大大降低，微生物可利用的水分非常少。另外，由于發(fā)酵食品中特有的褐變物、抗生物體等，以及微生物代謝產(chǎn)生物質(zhì)的積累，為微生物類的特殊生存環(huán)境創(chuàng)造了極為特殊的生存環(huán)境(根據(jù)菌 i種，微生物存在于各種無(wú)用的生存環(huán)境中)。其結(jié)果是雜菌和病原菌等不能繁殖，在這個(gè)過(guò)程中，只有耐酸(乳酸菌)、滲透性(特別有用的酵母菌)的微生物(能夠生存)自然產(chǎn)生干凈、安全的液體物質(zhì)。

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就酶治療而言，在開始使用酵素時(shí)，建議使用量增加(相對(duì)于心 i血管疾病)，并在補(bǔ)充到人體需要的一定量后，逐漸減少。混和酵素中含有大量不同種類的酵素，協(xié)同戰(zhàn)斗調(diào)理身體的效果 zui好，因?yàn)閱慰恳环N酶很難讓身體完全恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。如果你服用這些酵素過(guò)多的酵素，別擔(dān)心，過(guò)度使用酵素絕i對(duì)并不會(huì)引起各種中i他命或藥i物。

另外，酵素可與中草藥或其他營(yíng)養(yǎng)成分一起服用，由于酵素幫助消化，吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而使人體更健康，起到事半功倍的作用。