夾層鍋分類：

1.夾層鍋可用作炒鍋、蒸煮鍋、攪拌熬制鍋。
2.根據(jù)加熱方式不同可分為：蒸汽夾層鍋，燃?xì)饧訜釆A層鍋（自動(dòng)控溫 自動(dòng)點(diǎn)火） ，電加熱夾層鍋，電磁加熱夾層鍋。
3.夾層鍋根據(jù)其配置又可敢為有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。

燃?xì)饧訜釆A層鍋：升溫快冷卻快

蒸汽加熱夾層鍋：最高溫度120攝氏度左右一般用于立式夾層鍋

設(shè)備配置：
1、內(nèi)膽為：4/5mm，外鍋膽為:4mm，材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)。
2、采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳熱給鍋體，熱效率高。
3、溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動(dòng)控制。
4、采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全?？蓛A式電加熱夾層鍋
5、獨(dú)立的配電箱裝置。

設(shè)備特點(diǎn)：
1采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳給鍋體，熱效率高。
2溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動(dòng)控制。
3采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全。具有多種型號(hào)，可供選擇。

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燃?xì)饧訜嶙詣?dòng)點(diǎn)火控溫控時(shí)煉油鍋

組成部分

1、鍋體--夾層鍋的主要部分，主要作用為盛物料與通壓力蒸汽
2、管口的接管--鏈接鍋體與外部結(jié)構(gòu)
3、支腳--用于支撐鍋體
4、疏水裝置--用于排冷凝蒸汽水
5、攪拌裝置--攪拌物料，使物料均勻受熱
6、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置--設(shè)備的動(dòng)力機(jī)構(gòu)，帶動(dòng)攪拌器運(yùn)行

設(shè)備介紹：

1、不銹鋼肉塊鹵煮夾層鍋本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。
2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。