全脂奶粉使用方法-四川華堂聚瑞
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全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維 生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);也可補充豐富的鈣質(zhì)。全脂奶粉是由鮮牛奶消*后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝),蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。
供再加工制成還原奶,超高溫(UHT)牛奶,淡煉乳,發(fā)酵乳品,乳酪,冰淇淋及糖果等食品。也是各類烘焙食品,速溶飲品,營養(yǎng)食品及各類方便食品的常用原材料。
可用于制作還原奶(1:8比例沖調(diào))、酸奶,麻辣燙,牛軋?zhí)恰⒈苛?、冷飲、奶茶等?/span>
1.可輕易溶解溫水中;
2. 口感厚實,奶香味較全脂奶粉厚實;
3. 增加烘焙制品香味,提升烘焙產(chǎn)品品質(zhì);
全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中,未將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。脫脂奶粉是指新鮮牛乳 在加工成奶粉的過程中,將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。
吸收喝牛奶的最佳時間:早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%——30%,因此,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好;也可以在下午4小時左右作為晚飯前飲料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的時候最好配上幾塊餅干。
沖調(diào)全脂奶粉,用水沖調(diào)復(fù)原為鮮乳時,表面上會出現(xiàn)一層泡沫狀浮垢,這是脂肪和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多,故吸潮能力強,一旦奶粉潮濕大,會改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài),使在水中的溶解度降低。